【寶寶副食品特輯】比蔬菜更營養,有機芽菜讓寶寶「營」在起跑點!

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我們想跟你分享的是:

芽菜是寶寶副食品中的最佳蔬菜選擇之一;不但含豐富胺基酸、維生素與天然酵素等,營養密度比成菜更高,同時也無農藥、無化肥,與極低硝酸鹽,能讓寶寶吃的更安心!

【寶寶副食品特輯】比蔬菜更營養,有機芽菜讓寶寶「營」在起跑點!

綠藤生機 於 2016/08/22 發表於 真實食物樂園

爸媽們可能會好奇,明明已經有青花椰菜、高麗菜這類成熟蔬菜可以選擇,為什麼還要再回頭吃他們的「寶寶」(也就是芽菜)呢?(你可能會好奇:有那麼多種蔬菜,為什麼還要吃芽菜?)

小小芽菜,營養酵素多多

芽菜是由種子發芽而來,而在發芽過程中,種子會釋放所有的能量,以變成一棵完整的植物。可想而知,每個小小芽苗體內都儲有最完整的營養,包含讓種子順利長大的胺基酸、礦物質、維生素(如:B 群、維生素 A、C、E)。而芽菜也是眾多蔬菜中,同時具有九種必需胺基酸的少見高營養密度蔬食,包括離胺酸(Lysine)、色胺酸(Tryptophan),以及嬰孩所需的必需胺基酸:精胺酸(Arginine),對於促進孩子發育、增強免疫功能,都扮演著至關重要的角色。

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比蔬菜更完整的天然酵素來源

提到「酵素」,有些新手爸媽們可能有點陌生;但是講到寶寶消化不良、便祕或是各式腸胃問題,家長們應該會心有戚戚焉。而會導致消化不良,其中原因,簡單來說就是因為寶寶體內負責分解與促進吸收的消化酵素,作用不夠或缺乏而產生的症狀。

由於芽菜正處於植物體內生長最活躍、各式作用最旺盛的階段,所以小小一株芽菜,就包含了消化、代謝、分解、修復等酵素作用,比成菜更為完整;因此,要說芽菜是天然食材中最完整且優質的酵素補充來源,一點也不為過。而芽菜,比起熟成蔬菜需要耗費的處理步驟,可直接打成蔬菜泥的優點,更讓忙碌的新手爸媽可以省下許多時間,輕鬆就讓孩子吃到豐富營養。(了解更多:芽菜是酵素最棒的天然來源

零農藥、低硝酸鹽的好選擇

芽菜除了高營養、好處理,更擁有不含農藥以及硝酸鹽疑慮的兩大少見特色:而這也是我們在上一篇介紹食材處理中,特別強調的重點之一。(回顧上一篇:食材挑選四大黃金準則,讓寶貝每一口都吃的安心健康

極低硝酸鹽

我們都知道,攝取過量硝酸鹽會提高致癌風險;但除了加工食品(如香腸、醃漬食品等),其實我們吃進的硝酸鹽,很多都是來自大家常見的蔬菜。由於台灣一般市售蔬菜普遍過度施肥,其硝酸鹽含量,更是有機會高達香腸可容許含量的 70 倍以上。反之,芽菜在生長過程中完全無需泥土、施肥必要,更沒有食物添加劑的參與,所以可以說是硝酸鹽極低的產物。因此,添加芽菜作為寶寶副食品的食材,便能有效降低,或減少孩子接觸硝酸鹽的機會。(深入了解:為什麼要吃芽菜:無農藥、零蔬菜硝酸鹽

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芽菜的營養價值與安全性,不只能讓爸媽們放心,對於孩子的成長與發育更有著相當關鍵性的幫助。了解完芽菜的好處,下一篇我們即將奉上簡單好上手的芽菜蔬菜泥食譜,讓新手爸媽能用最安心美味的食材,呵護寶寶每一天的健康。敬請期待!

零農藥

芽菜由種子發芽而來,而在發芽過程中,並不需要土壤、陽光,更不需要任何人工添加的養分或農藥,只需要純淨的水,即能順利發芽直到採收。選擇這樣的安心食物,爸媽們也就不用再為了寶寶吃的蔬菜泥,是否有農藥殘留而擔心受怕。

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