【綠藤生機 ✕ 上班族的米其林計畫】芽菜豬肉壽喜燒— 大人の豚與菜

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【綠藤生機 ✕ 上班族的米其林計畫】芽菜豬肉壽喜燒— 大人の豚與菜

綠藤生機 於 2016/6/4 發表於 永續的速食料理食譜真實食物樂園

本文由 Miss 米合作撰寫,原文刊登於 Project Michelin 上班族的米其林計畫

想為生活飲食增添些風格與健康態度的上班族朋友們,這邊要特別跟您分享適合一人或四人食的日式芽菜豬肉壽喜燒,清爽可口又暖心。沒有複雜的料理步驟,只有豐富的蛋白質跟維他命。以下是「上班族的米其林計畫」的 Miss 米為綠藤蘿蔔嬰與葵花苗量身打造的豬肉壽喜燒獨白食譜,一起來看看!

 

Miss 米突然發現身邊充斥各種大人樣:大人的科學、大人的鉛筆
彷彿只要冠上「大人の」三個字,再點綴一點每個人都看得懂 の日文字,
隨便接什麼詞,都能讓隨手打下一些無意義字句的 Miss 米散發著大人の光。
像是:大人の小氣、 大人の小器、大人の小憩。

所以即使拿出一人食的小火鍋,還是要擺出大人の壽喜燒,
而且千萬記得豚絕對不能寫成豬,芽菜只要寫菜,
清爽飄逸又暖心的風格,才是正宗大仁哥的大人樣。

食材(4人份)

  • 火鍋豬肉片(油花稍多) 300g
  • 綠藤生機蘿蔔嬰 50g
  • 綠藤生機葵花苗 50g
  • 豆腐 半盒
  • 鴻禧菇 50g
  • 洋蔥 半顆
  • 醬油 1.5匙
  • 味醂 1.5匙
  • 水 5 匙

作法(30分鐘)

  1. 將芽菜、鴻禧菇沖水、豆腐切塊、洋蔥切絲後備用
  2. 先將洋蔥放入鍋中翻炒,炒軟後加入芽菜、鴻禧菇、豆腐與醬汁一起煮,煮開後可以放入肉片燙熟即可。

為何選用蘿蔔嬰和葵花苗?

蘿蔔嬰 其實就是白蘿蔔的幼苗,有豐富的維他命A、維他命C 和 維他命 B 群等,還有鈣、鐵、磷、鎂、鋅等礦物質!

尤其鎂、鋅是輔助人體內酵素作用的大功臣!蘿蔔嬰有一個天然的嗆辣味(就是白蘿蔔那種嗆辣),搭配豬肉壽喜燒正好解膩。

 

葵花苗 是向日葵的幼苗!沒錯就是梵谷的向日葵的幼苗!!(激動

它有豐富的植物性蛋白、維他命 B 群、不飽和脂肪酸和礦物質鋅,聽說…對男生很好喔 >///<

 

ps. 因為芽菜都是在符合有機規範的綠藤農場中生產種植,非常乾淨,只要簡單清洗就可以生食囉!

關於「上班族的米其林計畫」

誰說上班族只能累得像條狗,活得不成人形?只要動點小心機、發揮一點小巧思,每餐都可以像在吃米其林三星的料理,每天都能活出米其林三星的品味,成為讓朋友們都羨慕忌妒的米其林達人!>> 前往「上班族的米其林計畫」臉書專頁。

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