「永續零食提案」 — 推薦給喜歡零食、喜歡地球，也喜歡自己的你

你也喜歡吃零食嗎？無論在全神貫注工作的午後，還是愜意的休息時間，只要隨手來包零食，人們就能享受到片刻療癒的美味 — 零食已經成為風靡全球的飲食選擇！根據市場預測，每個台灣人平均將在 2024 年購買 6 公斤的零食，零食市場的營收更有望達到約 306 億台幣。

同時，隨著「永續飲食（Sustainable Diets）」的概念興起，更多的「永續零食」也誕生了，它們成為人們可以兼顧「美味」與「永續」的選擇。邀請喜歡零食、喜歡地球，同時也喜歡自己的你一起認識永續飲食，跟著「永續零食提案」探索更多的零食選擇：

什麼是「永續飲食」？

談到永續零食，你可能會好奇：「如何得知食物真的符合永續呢？」根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）的定義，「永續飲食（Sustainable Diets）」指的是一種對環境影響較低的飲食型態，能夠幫助現代和未來的世代都享有安全的食物、營養，及健康的生活。

如果想實踐永續飲食，我們可以減少食用加工食品、含糖飲料及紅肉*；多選擇以植物為主的餐點、當季或當地的食材，及來自永續資源的魚類；同時，盡量減少食物浪費。從永續飲食的理念出發，邀請你一起發掘永續零食的四個提案，下次採買零食時，找找看這些永續零食吧！

*紅肉：牛肉、豬肉及羊肉等因含鐵量較高而呈現深紅色的肉類

提案一：純素（Vegan）零食，對環境和自己好一點

純素（Vegan）零食是以植物性來源為主的零食，排除動物來源的製品，包含蛋、肉類、牛奶等，平常在超市常見的堅果、果乾、燕麥棒和蔬菜脆片，都屬於「純素零食」。這些零食大多有豐富的營養和纖維，製程對環境的影響也比動物性產品還要低。 圖片來源：Photo by Fernanda Martinez on Unsplash

提案二：標示碳足跡（Carbon Footprint）的零食，了解產品碳排放

在台灣，你可能會注意到一些產品印有碳足跡標籤（Carbon Footprint Label）。它能夠幫助我們了解零食在生產過程中的碳排放量，並以此選擇對環境影響比較小的產品。目前，包含洋芋片、鳳梨酥和泡麵等各種零食都開始陸續取得碳足跡標籤，只要透過碳標籤產品查詢網頁，就能找到它們哦。

提案三：公平貿易認證（Fair Trade Certification）零食

如果你喜歡巧克力、堅果和葡萄乾等零食，不妨考慮看看貼有公平貿易認證（Fair Trade Certification）標籤的零食！這些零食的原料主要來自開發中國家，透過選擇公平貿易認證的產品，我們可以支持更公平的國際貿易體系。

公平貿易（Fair Trade）是一種永續的貿易模式，秉持相互尊重的態度，期待透過協商與透明度的保障，改善被邊緣化生產者和勞工的收入和工作條件。公平貿易也致力於推動環境友善的生產方式，並支持在地社區的發展。（瞭解更多：Fairtrade International） 圖片來源：Photo by Tamas Pap on Unsplash

提案四：找到「潔淨標章（Clean Label）」

永續零食的概念不只在意地球環境，也在意人們的健康與幸福！潔淨標章（Clean Label）自 2011 年起源於英國，致力於推動更「潔淨」的食品，包含追求簡單天然的成分、盡量簡化加工製程、避免食品添加物，及提供清楚明瞭的成分標示等。

目前全球對於「潔淨標章」還沒有一致的定義，因此由各國的第三方驗證機構制定評鑑標準，在台灣，我們可以參考「慈悅潔淨標章」及「A.A. 純淨認證」等潔淨標章來選購零食，享受零食的同時，也兼顧我們的健康。 圖片來源：Photo by Jeff Siepman on Unsplash

我們不只可以運用「永續零食」的概念挑選零食，也能選擇採用對地球更好一點的方式選擇零食，比如使用循環容器裝飲料、餅乾，或外出自備購物袋等。今天嘴饞想吃零食時，歡迎參考看看這些提案！也歡迎你加入「綠色生活 21 天」，找到更多綠色生活靈感：

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參考資料

• Snack Food - Taiwan
• Dietary guidelines and sustainability




參與作者：Ning Yen
責任編輯：Evelyn Liao, Cindy Chen

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綠藤生機 Greenvines 本文作者


於 2010 年創立，為台灣純淨保養品牌。相信純淨不該盲目信仰天然，而是從中找尋與安全的交集，因此拒用 2900+ 項非必要成分，被國際媒體譽為系統性的配方改革。目前為亞洲唯一連續五年蟬聯「Best for the World」大獎的 B 型企業。了解更多關於綠藤 >>