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你也喜歡吃零食嗎?無論在全神貫注工作的午後,還是愜意的休息時間,只要隨手來包零食,人們就能享受到片刻療癒的美味 — 零食已經成為風靡全球的飲食選擇!根據市場預測,每個台灣人平均將在 2024 年購買 6 公斤的零食,零食市場的營收更有望達到約 306 億台幣。

同時,隨著「永續飲食(Sustainable Diets)」的概念興起,更多的「永續零食」也誕生了,它們成為人們可以兼顧「美味」與「永續」的選擇。邀請喜歡零食、喜歡地球,同時也喜歡自己的你一起認識永續飲食,跟著「永續零食提案」探索更多的零食選擇: 永續零食

什麼是「永續飲食」?

談到永續零食,你可能會好奇:「如何得知食物真的符合永續呢?」根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)的定義,「永續飲食(Sustainable Diets)」指的是一種對環境影響較低的飲食型態,能夠幫助現代和未來的世代都享有安全的食物、營養,及健康的生活。

如果想實踐永續飲食,我們可以減少食用加工食品、含糖飲料及紅肉*;多選擇以植物為主的餐點、當季或當地的食材,及來自永續資源的魚類;同時,盡量減少食物浪費。從永續飲食的理念出發,邀請你一起發掘永續零食的四個提案,下次採買零食時,找找看這些永續零食吧!

*紅肉:牛肉、豬肉及羊肉等因含鐵量較高而呈現深紅色的肉類

提案一:純素(Vegan)零食,對環境和自己好一點

純素(Vegan)零食是以植物性來源為主的零食,排除動物來源的製品,包含蛋、肉類、牛奶等,平常在超市常見的堅果、果乾、燕麥棒和蔬菜脆片,都屬於「純素零食」。這些零食大多有豐富的營養和纖維,製程對環境的影響也比動物性產品還要低。 永續飲食 圖片來源:Photo by Fernanda Martinez on Unsplash

提案二:標示碳足跡(Carbon Footprint)的零食,了解產品碳排放

在台灣,你可能會注意到一些產品印有碳足跡標籤(Carbon Footprint Label)。它能夠幫助我們了解零食在生產過程中的碳排放量,並以此選擇對環境影響比較小的產品。目前,包含洋芋片、鳳梨酥和泡麵等各種零食都開始陸續取得碳足跡標籤,只要透過碳標籤產品查詢網頁,就能找到它們哦。

提案三:公平貿易認證(Fair Trade Certification)零食

如果你喜歡巧克力、堅果和葡萄乾等零食,不妨考慮看看貼有公平貿易認證(Fair Trade Certification)標籤的零食!這些零食的原料主要來自開發中國家,透過選擇公平貿易認證的產品,我們可以支持更公平的國際貿易體系。

公平貿易(Fair Trade)是一種永續的貿易模式,秉持相互尊重的態度,期待透過協商與透明度的保障,改善被邊緣化生產者和勞工的收入和工作條件。公平貿易也致力於推動環境友善的生產方式,並支持在地社區的發展。(瞭解更多:Fairtrade International永續飲食 圖片來源:Photo by Tamas Pap on Unsplash

提案四:找到「潔淨標章(Clean Label)」

永續零食的概念不只在意地球環境,也在意人們的健康與幸福!潔淨標章(Clean Label)自 2011 年起源於英國,致力於推動更「潔淨」的食品,包含追求簡單天然的成分、盡量簡化加工製程、避免食品添加物,及提供清楚明瞭的成分標示等。

目前全球對於「潔淨標章」還沒有一致的定義,因此由各國的第三方驗證機構制定評鑑標準,在台灣,我們可以參考「慈悅潔淨標章」及「A.A. 純淨認證」等潔淨標章來選購零食,享受零食的同時,也兼顧我們的健康。 永續飲食 圖片來源:Photo by Jeff Siepman on Unsplash

我們不只可以運用「永續零食」的概念挑選零食,也能選擇採用對地球更好一點的方式選擇零食,比如使用循環容器裝飲料、餅乾,或外出自備購物袋等。今天嘴饞想吃零食時,歡迎參考看看這些提案!也歡迎你加入「綠色生活 21 天」,找到更多綠色生活靈感:

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參考資料

  • Snack Food - Taiwan
  • Dietary guidelines and sustainability


  • 參與作者:Ning Yen
    責任編輯:Evelyn Liao, Cindy Chen

    綠藤生機 Greenvines

    綠藤生機 Greenvines 本文作者


    於 2010 年創立,為台灣純淨保養品牌。相信純淨不該盲目信仰天然,而是從中找尋與安全的交集,因此拒用 2900+ 項非必要成分,被國際媒體譽為系統性的配方改革。目前為亞洲唯一連續五年蟬聯「Best for the World」大獎的 B 型企業。了解更多關於綠藤 >>


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