富含維生素 C,濃縮整顆蔬菜精華!讓芽菜幫你吃出好膚質&好身材

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我們想跟你分享的是:

芽菜富含維生素 C 、維生素 A 等營養素,這次,綠藤營養師蔡昇諺就特別受邀至 styletc 樂時尚接受訪問,分享芽菜的多重好處及食用技巧,追求健康飲食的您千萬不能錯過!(文章轉載自:濃縮整顆蔬菜精華!讓芽菜幫你吃出好膚質 & 好身材

富含維生素 C,濃縮整顆蔬菜精華!讓芽菜幫你吃出好膚質 & 好身材

綠藤生機 於 2016/11/08 發表於 真實食物樂園

大家每天都有吃下足夠的蔬果嗎?一般建議每天應至少攝取五份蔬菜及水果,甚至有更多研究指出蔬菜水果是吃越多越好。但在現代人的飲食習慣中常常讓我們無法達標,苦於沒辦法吃到足夠蔬菜的你就一定要認識「芽菜」這個完美的小幫手。濃縮整顆蔬菜精華的「芽菜」,不僅可以幫助我們飲食更均衡,連女孩們最在意的美肌和身材也一併照顧到了!

Q: 什麼是芽菜?

芽菜的定義大致上是種子發芽之後的階段,蔬菜的種子中本身就蘊含著大量的養分,芽菜只需要本身的營養和水就可以生長,種植過程中不需要任何的肥料和農藥。

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Q: 比起一般蔬菜、芽菜特別的地方在哪裡?

#無化學污染#

一般蔬菜的種植過程中可能會加入一些肥料或農藥幫助其成長,但也會引發農藥殘留之類的問題,而芽菜只需要水就可以生長,所以比起一般蔬菜少了這種受到化學污染的風險。

#營養素濃縮#

一根小小的芽菜其實長大後就是一棵完整的蔬菜,因此蔬菜中所擁有的許多營養素,像是維生素、礦物質…… 等對身體很好的養分全都被濃縮在芽菜中。以青花椰苗中所含蘿蔔硫素為例,一盒的青花椰苗芽菜幾乎就等同於 3 公斤青花椰菜所含的蘿蔔硫素,所以想攝取這種極佳的抗氧化成分就只需要一盒芽菜就可以輕鬆解決啦!(同場加映:不怕 PM2.5!研究發現「青花椰苗」能對抗空氣污染造成的健康威脅

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Q: 芽菜能為肌膚帶來什麼樣的好處呢?

其實肌膚保養不只是從外在擦一些保養品,透過飲食開始的體內保養也對於美肌有很正面的作用。芽菜中所包含的大量營養成分,就能補充我們現代飲食習慣中的不足,讓細胞真正獲得足夠且優質的營養。有了健康的細胞當然就會有完美的膚質。

就像上述提到的,一根小小的芽菜就等於一棵完整的蔬菜,所以芽菜也能讓我們用最少的量和最快的時間補足像是可以預防細胞角質化的維生素 A、幫助抗氧化的花青素、促進膠原蛋白生成與阻斷黑生素稱成的維生素 C 等肌膚保養所需的成分。

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Q: 除了富含維生素 C 等營養素,在瘦身的飲食調配部分,芽菜可以怎麼幫助我們?

#熱量低#

基本上瘦身的最基本條件就是飲食上要營養均衡,並且減低所攝取的熱量。芽菜不只跟一般蔬菜一樣熱量低,在外食中會吃到的蔬菜可能會加入一些油或調味料烹調,而在吃芽菜的時候因為不需要特別煮熟,也可以搭配比較好的植物油或堅果,可以大大地降低熱量。

#抗氧化#

芽菜蘊含許多的營養成分,可以補充我們運動在氧化壓力上升後所需的抗氧化物,還有人體所需的基本維生素,讓身體是維持在一個更健康的狀況下減重。(看更多抗氧化、抗衰老的:必吃六大超級食物

#富含酵素#

種子發芽時,需要透過酵素將自身的養分轉化成可用的營養素,因此,芽菜比起其他蔬菜含有更豐富多元的酵素。而酵素不只幫助消化,補充酵素也能使身體的代謝維持在一個較好的狀態,讓減重的效果更好。

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Q: 芽菜在保存上需要特別需要注意什麼?

芽菜所內所含營養成分多寡與其新鮮度有關,越新鮮的芽菜就能保存越多的營養,建議將芽菜和蔬果放在冰箱冷藏,一般來說芽菜可以放 7 至 10 天,如果感覺底下墊的紙乾乾的,可灑點水維持芽菜的生命。

Q: 比較推薦怎麼食用芽菜來達成健康飲食?

芽菜從頭到尾一整根都蘊藏了滿滿的且不同的營養,所以只需簡單清洗、不須特別裁切,將整棵芽菜完整吃下肚是最推薦的吃法。而許多營養成分會在加熱的過程中流失,因此建議芽菜最好是生食或是打成精力湯來食用。一般而言大多數人每日攝取的蔬果量都是不足的狀態,芽菜在這其中就會是很好的營養補充品,建議在三餐中加入芽菜一起吃,就能幫我們輕鬆達標!(收藏精力湯食譜:綠藤的營養師精力湯之路

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