乳癌別來!守護女性健康的六個飲食態度(下篇)

102101

乳癌別來!守護女性健康的六個飲食態度(下篇)

張菀芩 Michelle 發表於 2015/10/21 發表於 真實食物樂園

由於飲食型態的改變,乳癌逐年有年輕化的趨勢;以台灣為例,罹患乳癌的女性的平均年齡已經大幅降低,甚至每 11 名患者裡就有 1 人是小於 35 歲。趁著這一次的國際乳癌防治月,綠藤也想透過分享飲食和生活上的知識,為每個女性守護珍貴的健康。繼上一篇的 3 個飲食態度,這回我們要跟親愛的妳分享更多防癌的飲食準則,馬上就來看看吧!(還沒看過第一篇的請來這:乳癌別來!守護女性健康的六個飲食態度(上篇)

葉酸,婦科守護者

英國癌症期刊(Bristish Journal of Cancer)針對葉酸與乳癌防治的研究發現,從天然食物裡攝取足夠葉酸,有助降低 45% 的乳癌風險,特別是有飲酒習慣的女性。衛生署也建議,成人女性每天至少攝取 400mg 的葉酸,相當於 2 又 ¼ 碗的花椰菜,而有身孕的女性更需要攝取約 600mg 的葉酸,才能避免葉酸不足。

102103

從日常飲食補充葉酸:

  1. 在麵包、三明治或貝果裡添加一些沙拉葉,或是苜蓿芽等生菜

  2. 中午如果是吃自助餐,可以選擇綠色花椰菜、蘆筍、菠菜等深綠色蔬菜,其葉酸含量都相當豐沛

  3. 飯後可選擇芭樂、奇異果、香蕉、哈密瓜跟橘子等高維生素 C 的水果

  4. 晚餐可多吃豆類食物如毛豆、豆腐、四季豆,或是清炒豌豆苗,也能幫助攝取更多的葉酸

豌豆苗含有豐沛的維生素 C 與膳食纖維,可促進腸胃蠕動,改善腸道菌落和對抗自由基。此外,豌豆苗裡頭也有止杈酸(Stillbough acid)、激勃素(Gibberellin)、植物凝素和抗壞血酸等物質,可抗菌消炎、抑制細胞突變,是保護女性乳房健康的天然來源。

 

維生素 C 與膳食纖維的天然來源,綠藤豌豆苗

葉酸補充劑的致癌疑慮

加拿大的研究發現,食用過量的葉酸補充劑,反而有機會刺激乳癌細胞的生長,加速乳癌的病情。由於補充錠可能含有其他未知的化學物質,而天然食物裡,除了葉酸還有其他豐富的植化素與礦物質,都是補充劑所無法提供的。因此,如果情況允許,還是建議女性朋友先從天然食物裡攝取葉酸為主。

如果本身是孕婦,需要額外補充葉酸,也建議不要單純補充葉酸,而是搭配其他維生素 B 群家族一起補充,效果才會更凸顯,營養也會更均衡一點。

吃對早餐,遠離癌細胞

吃早餐的好處,相信很多人已經知道;但由於現代人普遍壓力大,平常吃飯時間不一定能固定,也可能有亂吃和暴飲暴食的情況,因此,把早餐吃對,比吃一頓不夠均衡的早餐,更決定能否把身體養成抗癌的好體質。由於腸道在早晨的蠕動量最活躍,除了從食物裡攝取營養,為身體提供一整天的活力,如何藉由吃對食物,釋放造成身體不舒服的腸道壓力,更是抗癌的關鍵因素。

102107

簡單攝取維生素 D 的方法

  • 維生素 D 除了透過飲食攝取,另一個方式就是經由日照。其實身體大部分的維生素 D 來源是陽光,而皮膚在經過紫外光照射後,可自行製造維生素 D,因此在早晨紫外線還不過度強烈時,在不擦防曬的情況下曝曬 10-15 分鐘,就能吸收到一天所需的維生素 D。
  • 早餐以優良蛋白質(雞蛋、豆類、肉類)為主食,配上具有抗氧化和降低癌細胞生長的效果的橄欖油(約 1~2 茶匙),再搭配富含維生素 C 的蔬果,包括奇異果、火龍果、芭樂、綠豆芽苜蓿芽一起進食;不僅能幫助喚醒腸道,促進蠕動,也因為有足夠胃酸,能幫助維生素 C 更容易被腸道吸收。

發酵食物,讓健康一起發酵

近年來,發酵食物已成為飲食主流,而酵素對乳癌又有什麼幫助呢?由於微生物在發酵過程中會產生各種胺基酸、維生素等人體所需的營養素,經由發酵過程,營養成分會小分子化,進而提高身體對營養素的吸收效率。

而發酵食物中的膳食纖維與益菌,也能幫助提高新陳代謝能力、排除人體有害的毒素,進而維持體內的酸鹼平衡與腸道菌叢健康。當腸內充滿好菌,細胞便擁有自癒能力,能自我調節、並修補細胞的活性,使癌細胞無法繼續生長,達到抗癌目的。

102106

如何在日常生活裡加入酵素?

  • 早餐可選擇吃希臘優格(Greek Yoghurt),搭配優良蛋白質(雞蛋、鷹嘴豆、腰豆、火雞肉片等),讓發酵食物的功效更強化。
  • 芽菜也是豐富的酵素來源,包括消化酵素如胃蛋白酶、澱粉水解酵素,以及其他豐沛的植化素如花青素、蘿蔔硫素與膳食纖維;可以直接生吃,或搭配飯和麵一起食用,長期下來能調整體質,更不容易引發細胞突變。
  • 富含酵素的蔬果包括:木瓜、奇異果、香蕉、鳳梨,都是女性朋友平日挑選水果的好選擇。
  • 大豆製品,如味增、納豆和天貝(Tempeh)也都是好的發酵食物。而大豆中天然的抗氧化物類黃酮除了能提供好的植物性雌激素,更能預防心血管疾病和乳癌的罹患率。。

從真實食物出發,讓身體吸收最天然且完整的營養;學會擇食,讓我們一起成為更懂得守護自己健康的人。

   訂閱綠藤《純淨生活電子報》

一週一封,我們致力提供具實證科學精神的純淨保養觀點、成分解說、產品 Q&A 到環境永續靈感,以及不定期專屬讀者優惠。期待與你一起學習,從小地方開始實踐對自己、和環境都更好一點的改變,迎接更貼近真實純淨而永續的生活。

已經有超過 20 萬名讀者訂閱了電子報,誠摯邀請您一同加入對話。
(即日起訂閱電子報,可享新朋友首購 9 折優惠!)


超過 30 秒還沒收到認證信嗎? 只要 3 步驟,讓綠藤用心為您準備的訊息不漏接! 點選此處 

對文章有任何想法或建議,都歡迎在下方留言,作者本人也會即時與您互動喔!

popup
popup