營養師的精力湯之路─ 擺脫便祕的火龍果精力湯

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營養師的精力湯之路─擺脫便秘的火龍果精力湯

蔡昇諺 Leo 發表於 2015/07/29 發表於 芽食譜  營養師的精力湯之路 

便祕一直是讓很多人感到難以啟齒的困擾,尤其當太多宿便累積在身體裡,便容易危害腸道健康並影響身材曲線。除了少吃多運動以外,排除體內的宿便更是減重的方法之一!但多說不如實做,現在就來試試打一杯,清香爽口的火龍果精力湯,讓你輕鬆向便祕說掰掰!

綠藤設計的擺脫便秘火龍果精力湯食譜,含有滿滿的膳食纖維,也特別增加了精力湯中水的份量,因為水能夠協助纖維作用,同時搭配上綠藤兩大明星芽菜─青花椰苗紫高麗苗;裡頭豐富的抗氧化物質─蘿蔔硫素能對抗外來毒素對身體造成的氧化傷害。

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所需食材

 

食材名稱 用量 食物四性 營養成分 功效
胡蘿蔔 60g cool β胡蘿蔔素、維生素 A、膳食纖維 維護眼睛以及皮膚健康、促進腸胃蠕動
紅肉火龍果 200g cool 維生素 B1、B2、膳食纖維、花青素 促進腸胃蠕動、抗氧化
蘋果 130g cool 水溶性、非水溶性膳食纖維 幫助排便、降低膽固醇
綜合堅果 7g cool 不飽和脂肪酸、鈣、鐵 強化心血管功能、保護骨質健康
紫高麗苗 30g 無資料 引朵、花青素、維生素 U 抗氧化、抗胃潰瘍
青花椰苗 7g 無資料 維生素 A、C、E、蘿蔔硫素 抗氧化、提升免疫力
飲用水 500ml  cool 協助膳食纖維作用
供應人數:3 人份 (※維生素,由英文 Vitamin 直譯,又被稱為維他命,在營養學上以維生素為正式稱呼)

 

營養訴求

火龍果果肉中的黑色籽粒中,含有各種不飽和脂肪酸及抗氧化物質,有助胃腸蠕動,並達到潤腸效果,對便秘有輔助治療的作用。火龍果的果皮也含有非常有益的營養物質─花青素,是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質,能在人體血液中保存活性 75 小時,並擁有比胡蘿蔔素還高 10 倍以上的抗氧化能力。

這杯精力湯含有豐富的膳食纖維,特別是水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維遇上水後會產生黏稠的特性,能將外來的毒素黏住而減少被人體給吸收,同時也讓我們吃下去的各種食物的吸收變得緩慢一些,讓血糖不會在飯後一下子就飆升太高。而非水溶性膳食纖維,因為不被人體消化吸收,所以能增加糞便的總體積,進而刺激腸道而改善排便不順暢的問題。

簡單三步驟

 

1. 將胡蘿蔔、紫高麗苗、青花椰苗、蘋果、火龍果洗淨備用 (10 分)
2. 將火龍果去皮、蘋果、胡蘿蔔切塊、量秤綜合堅果備用 (3 分)
3. 將所有食材放進食物調理機後、加入水,先順轉 3 下將食材拌勻,再用高速打約 1 分鐘

Tips:

1. 火龍果是熱帶水果,最好現買現吃。放置冰箱冷藏時,需注意凍傷而造成的變質現象。
2. 火龍果切法:先將火龍果去頭去尾,再縱剖一刀,接著用手就能將皮完全的撥下。

 

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 注意事項

食材來源:

火龍果的挑選首先觀察其顏色,越紅表示越熟,如果皮綠色的部分越鮮亮越好,如果枯黃了就表示這個火龍果已經不夠新鮮了。

火龍果在挑選時可以先掂掂看重量,越重表示水分越多,品質也越好。

食用禁忌:精力湯的鉀、磷含量較高,腎臟病患者食用前請先詢問醫師或營養師。

適用對象:排便不順暢者建議搭配飲食以及運動,以達到改善便秘的情況。

 

營養成分

 

熱量 56 kcal / 人

六大類 熱量(大卡) 份數(份) 每日所需百分比 (%)
全榖根莖類 0 kcal 0 份 0 %
豆魚肉蛋類 0 kcal 0 份 0 %
蔬菜類 6 kcal 0.4 份 10%
水果類 36 kcal 0.6 份 20 %
油脂與堅果種子類 14 kcal 0.3 份 4%
低脂乳品類 0 kcal 0 份 0 %

 

實作心得

 

《評比》

在喝精力湯的時候建議使用吸管,如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨精力湯的味道,如果使用吸管可以一次一點一點的去感受精力湯在舌頭上不同味蕾的感受,這樣一來才能喝到精力湯最真實的味道。

食材處理簡易度      ★ ★ ★ ★ ★ 


好喝度                      ★ ★ ★ ★ 


濃稠度                      ★ ★ ★ ★ ★


甜度:5 %

味道:

這杯精力湯還沒入口時,青花椰和紫高麗的菜味很濃厚,但入口後就被火龍果的清香覆蓋,味道還算平和,不會太過刺激。

口感形容:

整體感覺上,口感還蠻清爽,都是水果的水分居多,不會過於濃稠難下口。

※  評比測試來自綠藤辦公室 14 位員工綜合統計之平均分數,甜度由 ATAGPO 型號 PR-101 甜度計測得。

 

 

 

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