料理健康飲食的八個省時技巧

Easy cooking

每天其實只要花一點時間就可以讓生活更美好,讓自己跟家人更健康就從吃對的食物開始吧

擔心外面餐廳使用的食材不安全或者總覺得外食過於油膩嗎?
綠藤一直以來都很關注飲食的健康,更樂於把這樣的理念貫徹於自己每天的生活當中。不想妥協於便利商店的微波食品或走味的便當,每天中午,我們都會儘可能的在辦公室一起料理,一起吃飯,陣陣飄出飯香便是綠藤對於健康的努力。

美國知名的有機超市Whole Foods Market前陣子也在他們的部落格分享了八個簡單方法,讓動手做食物變得方便省時,以下是綠藤根據Whole Foods Market的報導,再依照台灣的飲食習慣做了一些調整。其中有許多方法是將準備食材的時間安插在每天行程的空檔當中,讓料理更有效率。

  • Prep for success. 預先準備食材:每週花一到兩個下午把當週的蔬果買齊,並於當天就將蔬果洗好、切好再分裝成小盒,以節省之後烹煮的時間。當然現在台灣也有很多網路超市提供宅配的服務,大大省去了手提大包小包的狼狽,也是很不錯的選擇。
  • Bean there, done that.「豆」陣煮菜:每週準備一次大量的豆類及扁豆(lentils),可以做成黑豆湯這樣的料理,放在冰箱中存放,這星期的湯品就不怕沒著落了!烹調的時候也可作為高湯使用,天然的調味總是吃得比較安心。
  • Slow saves time. 慢火省時:想煮些花時間的菜卻苦無時間嗎?其實可以在邊工作時(或甚至在睡覺時)邊讓慢火將食物煨熟,這樣就可以輕易省去時間等待了!
    編按:像大同電鍋就是生活中不能缺少的寶物,煮湯燉肉都可以,只要將事先把處理好的食材放進去,外鍋再加點水,按下開關之後就可以放心去作別的事了。
  • Make grains galore. 預煮大量米飯:可以先預煮大量的米飯,並依每天的量裝配盒或用保鮮膜包起來冷凍在冰箱中,加上其他餐留下的剩菜,這樣你在匆忙時,仍可以輕易地利用微波爐或大同電鍋加熱,大大節省準備的時間,也比起超商的便當省下更多的餐錢。
  • Transform leftovers 剩菜成佳餚:還在煩惱明天的早餐嗎?將冰箱中的食物塞進飯糰中,或做成捲餅,都是非常棒的選擇哦!
  • No prep necessary 冷凍蔬果:當你購買各種冷凍蔬果時,就不需要馬上處理囉。使用的時候也不用先行解凍或川燙,輕鬆就可以增加料理的豐富性跟健康。
    編按:如果吃不慣西式麺條的話,我們也很推薦台南的關廟麺,搭配自製的肉醬,簡簡單單就是一道溫暖脾胃的美食。
  • Stock up on shortcut staples 儲備食材:可以儲藏義大利麵、無添加鹽的罐頭類食品,這樣隨時都能快速烹調出好吃的義大利麵了!
  • Get “fast” food and feel great about it! 快樂吃「速」食:偶爾幫自己加個菜,購買一些即時的沙拉、熟食類的產品,再自己下個麺、燙個青菜,就是完美的一餐。
    原文出處:8 Time-Saving Tips for Healthy Eating

自己烹調除了生活的樂趣,更能增加對各種食材的認識和調味的控制,達到健康飲食的目標。而由這篇報導也可以知道,其實有很多方式可以讓料理變得簡單。在綠藤辦公室,我們每天中午大概只要花半個多小時的時間就可以完成大夥的午餐,其實沒有想像中的麻煩。
如果你也有什麼技巧能在忙碌中完成健康料理,歡迎你向綠藤分享,我們非常渴望能聽到來自你們的創意想法!

關於Whole Foods Market
創辦於1980年,是全世界最具規模的有機食品連鎖超市,總部位在德州奧斯汀(Texas Austin),至今擁有310家分店,分布在美國、加拿大、英國等地。店內提供了大量的有機生鮮蔬果、乾貨;清楚標示產銷履歷、環保認證的肉類、海鮮,以及各式天然生活用品,而且還有熟食,從沙拉、披薩、壽司到甜點,顛覆了許多消費者對於有機店的想像。甫接任全聯福利中心總裁的徐重仁也在訪問中表示,他的目標是讓全聯挑戰成為台灣版的Whole Foods Market,為台灣的健康食品市場帶來更多的選擇。

http://www.wholefoodsmarket.com/

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